jSharing - JA Teline III

I CANEDERLI

I Canederli

Per fare dei canederli col brodo e col ragu
se ciapa del prezzemolo e se lo taia su;
farina, oio, zigole, luganeghe col speck,
pan vecio senza migole e ‘n tòc de formai sgnèc.

Se fa balotole col pan gratà,
tre, quatro fregole de ai pestà,
‘na meza chichera de lat e vin:
eco i canederli de noi Trentin!
Ensieme coi canederli noialtri ghe magnan
‘na sgionfa de luganeghe e ‘n tòc de smacafam.
Ne piass polenta e finferli, la mosa con el lat,
capussi co’ le scódeghe che vanza fòr dal piat.
Per la magnolica inoltre gh’è
capussi e crauti su per Piné;
gavén le trote zo lì a Toblin
e ‘l Vino Santo e ‘l Marzemin.
A nar en Val dei Mòcheni, da Trent a nar en su,
s’encontrerà Sant’Orsola, Fieroz e po’ Palù.
Gavemo erba e zigole e qualche patatàr,
d’inverno le luganeghe e schnops da trinchenàr.
La Val dei Mòcheni, o Mochentàl,
l’è la pu mèio de ogni val.
La Val dei Mòcheni, ja-ja del bon,
l’ei ganzer meio de la Region.
A tornar su a Sant’Orsola dai rèumi se guariss
coi bagni terapeutici, almen cossita i diss.
Nei bóschi gh’è le giàsene per chi le vol binàr,
che spezialmente i stitici le fa miracolàr.
La Val dei Mòcheni, o Mochentàl,
l’è la pu mèio de ogni val.
La Val dei Mòcheni, ja-ja del bon,
l’ei ganzer meio de la Region.

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